Pai Huanggua

Geschlagene Gurken - Chinesischer Gurkensalat

Zutaten:

• 2 Gurken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Essig (Reisessig/Balsamico bianco)
• 1 EL Zucker
• 1 EL Sesamöl
• 1/2 Chilischote/1 TL Chiliflocken
• Sesam

Zubereitung:

Gurken waschen, dann mit einem großen und breiten Messer "schlagen" bzw. zerdrücken. Dazu Messer auf die Gurke legen und sich mit dem Körper daraufstützen bis die Gurke zerplatzt. Dann die Gurke in relativ große unförmige Würfel schneiden. 

Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne ohne Fett rösten.
Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Auf einen Teller geben und bei Seite stellen.

Gurken und Knoblauch in eine Schüssel geben und vermengen.

Dressing anrühren aus Sojasauce, Essig, Zucker, Sesamöl und Chili, über dem Salat verteilen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Vor dem Servieren Sesam darüber streuen.